Es ist so, im Speicherriegel sind die Timings und Spannungen für die bestimmten Taktraten, die man einstellen kann, abgespeichert. In der Tabelle auf deinem zweiten Screenshot bzw. in CPUz siehst du eben diese Werte. Da taucht bei dir nur die Spannung mit 1,5 Volt auf, weil der Hersteller die 1,65 nicht für nötig hält und es nicht programmiert hat.
Was du dann bei dem Punkt "DRAM Voltage" im BIOS eingibst ist dann der Wert, den dann dein Board dem Speicher (wenn nicht anderst angegeben, jedem Modul) verpasst. Und wegen diesen Einstellungen, die du tätigst ändern sich ja die gespeicherten Werte in der Tabelle vom Hersteller nicht.
Lass dich nicht von diesen Tabellen verwirren, schnapp dir nen Tool, was die tatsächlich angelegte Spannung ausgibt und dann siehste was Sache is.