Eigentlich beides
Wenn der Lüfter bei 12Volt und 1000U/Min oder ob er bei 2000U/Min (12V) auf 1000 U/Min bei 7Volt läuft ist erstmal grundsätzlich egal. In beiden Fällen ist es extrem wichtig, wie gut der Lüfter gefertigt ist, denn er muss technisch das Potential bieten.
Die Scythe Slipstream sollen angeblich sehr gut sein, wobei ich persönlich noch keinen zum testen hatte.
Wenn es eine normale Dicke wäre, würde ich Dir zum
Noctua NF-S12B FLX raten. Davon hat ein Bekannter von mir 3 Stück in seinem Gehäuse am laufen - und da hört man sogut wie gar nichts mehr. 2 davon laufen als Gehäuse Lüfter, wärend der dritte seinen
Noctua CPU Kühler ventiliert und den verbauten E8400 kühl genug hält. Den originalen NF-P12 Lüfter hat er runter gebaut, da dieser ihm noch zu laut war (meckern auf höchstem Niveau).
Aber der ist für Deine Ansprüche scheinbar zu dick.
Wenn es für einen Gehäuse Lüfter ist, würde ich die 1000U/min nehmen - und den dann vielleicht auf 500-700 U/Min runter regeln - das wäre dann wirklich leise. Bei 1000 U/Min hört man definitiv noch ein Luftumschlaggeräusch - da können die Lager noch so gut sein.
Als CPU Kühler Lüfter (auf normalen Kühlern - Ausnahme: Scythe Orochi und ähnliche Monster) würde ich vermutlich eher zum 2000U/Min Modell greifen - und den nach Bedürfnis runter regeln - weil dessen Potential einfach größer ist.