Hallo,
das kommt ganz auf deine Oberflächen-Präferenz an. Bei Ubuntu ist Gnome dabei - sehr verinfachte Oberfläche, Ubuntu Sachen (z.B. synaptic) gut integriert und der Ubuntu standard.
Kubuntu kommt mit KDE - eine wesentlich umfangreichere oberfläche mit allen ecken wo man was drehen kann.
Ich persönlich bevorzuge Kubuntu, mir geht das Wegkürzen von allen Möglichen Sachen aus der Gnome Oberfläche leicht auf den Keks.
Aber ich würde dir doch raten mal beides auszuprobieren - ist ja mit ShipIt und der Live-CD kein problem
Gruß
tele