Eine gute deutsche Anlaufstelle ist immer wiki.ubuntuusers.de :
Grafikkarten/Nvidia ? Wiki ? ubuntuusers.de
Weis nicht wie genau die Anleitung willst aber mal hier:
in die Console, dann:
cd /etc/X11
sudo gedit xorg.conf
dann dort in der "Section "Screen"" in der Zeile "Modes" z.B.: "Modes "1280x1024" "1024x768""
Kannst auch mal RandR versuchen:
RandR ? Wiki ? ubuntuusers.de