Wenn jeder Dödel drauf klickt, mangelt es an Aufklärung. Ganz einfach: Niemals eine andere Datei als ein PDF in einer Bewerbungsmail öffnen und diese PDF nur auf einem aktuellem OS mit aktuellem PDF-Reader. Und erst recht niemals, nie, auf keinen Fall, die Bearbeitung in einem Office-Dokument (.docx, .xlsx, .odt... ) aktivieren, also nie, auf keinen Fall und unter keinen Umständen.
Und falls die Bewerbung wirklich gut aussehen sollte, könnte man dem Bewerber eine Antwort schreiben, in welcher man ihm/sie freundlich um PDF-Dokumente oder eine schriftliche Bewerbung bittet. Letzteres würde im übrigen das Problem gänzlich lösen.