Das Stepping bzw. die Angaben zur Produktionswoche etc., die einen gewissen Anhaltspunkt auf die Übertaktbarkeit geben, stehen auf dem Heatspreader der CPU und lassen sich auch nicht in irgendeiner Weise auslesen. Da hilf also nur Kühler abbauen und draufkucken.
Zum Übertakten an sich empfehle Dir einen Blick in das
OCWiki oder die Forensuche. Wie Du Dir sicher denken kannst, bist Du bei weitem nicht der erste, der diese Frage stellt.