Ja, lass SLI weg. Also sprich nur eine Grafikkarte. Die 6600GT ist ne gute Wahl.
Der Rest klingt gut - könntest auch 2x200GB HD nehmen, Kostenpunkt ~200€.
Ich persönlich halte nicht viel von Stangen-PCs, bau mir meine PCs immer selber zusammen. Da weiß man was man hat