[Kommune23]

Nicht doch! Der gute Wodka!

Also das Wasser dürfte nicht wirklich viel "filtern". Das dient afaik hauptsächlich dazu, den Rauch abzukühlen.
Mit Eiswürfeln ist das ganze übrigens auch nicht zu verachten.

Natürlich ist der Rauch nicht völlig unschädlich - aber das suchtpotenzial dürfte um einiges geringer sein, weil man Shisha nicht als Übersprungshandlung oder im Auto oder sonstwo rauchen kann.
Zigaretten sind deshalb so gefährlich, weil man sich bei jeder gelegenheit eine anstecken kann (...hab vor ~4 Monaten komplett aufgehört).

Und um das eigentliche Thema mal aufzugreifen: da es sich nach wie vor um Tabakwaren handelt, ist der Verkauf sehr wahrscheinlich auch erst an 16-Jährige gestattet.
Ob sich der Händler dran hält ist 'ne andere Frage. Ich hab mit 14 auch schon Kippen gekauft und bin nicht ein einziges Mal nach 'nem Ausweis gefragt worden...