Eigentlich gehen auch noch mehr als 80 Grad! Passiv gekühlte 6800er Geforce Karten hatten teilweise sogar über 100 Grad - und liefen weiterhin einwandfrei. Aber ob man denen das auf Dauer zumuten sollte? - ich weiß es net.
Eine aktiv gekühlte Geforce 7800 Karte - selbst übertaktet - lässt sich sicher mit max. 70 Grad bewerkstelligen. Unter Umständen muss dazu aber der Kühler gewechselt werden - wovon ich persönlich - wenn nicht unbedingt notwendig - abraten würde - da dies mit einem Garantieverlust einher geht - was bei circa 300€ Hardwarekosten unter Umständen weh tuen würde (würde mir zumindest weh tun

).
Ansonsten kann man auch die bestehende Kühllösung verstärken, indem man einfach nen leisen Gehäuselüfter ausrichtet - der die Graka zusätzlich direkt anbläst.