Also wenn ich ehrlich bin ist das ganz einfach!
Du benötigst keine zwei Server, also nen redundanten Betrieb würde ich dir nicht raten da hier die Funktionen fehlen und es zu dann mehr zu redundanten Mails komme kann
.
Der große Vorteil hier ist das du dann auch intern E-Mails verschicken kannst und wenn sich jemand E-Mails holen will nich erst zum MSP connecten muss sondern sich die Mails mit 100MBit\s direkt vom Server holen kann.
Ich selber nutzte zuhause die Vorteile des Mail-Exchange Server von Jana-Server. Auf der Arbeit eben MS-ES.
Man kann sich ziemlich schnel in das OS hinein arbeiten, also mach dich deswegen nicht verrückt.