Es gibt ja Grafikkarten, die mehr Strom ziehen als deine 4870. Und Triple-SLI und Quad-SLI und extra PhysX-Karten und und und ...
Manche haben dann auch noch sowohl CPU als auch GPU übertaktet, Blinki Blinki und eine Wasserkühlung dran. Man kann das schon hoch schaukeln.
Außerdem fragt man sich bei den Herstellern ja nicht, wer das braucht, sondern ob man es verkaufen kann. Bedürfnisse kann man wecken.
*Nachtrag*
Mit 4 GTX280 bist du schon bei 944W- da könnte also je nach CPU und sonstiger hardware selbst ein 1200W-Netzteil in's Schwitzen kommen.