Wenn du die volle Geschwindigkeit möchtest, brauchst du natürlich auch SATA III Kabelage. Wobei es bei Festplatten idR. keinen Unterschied macht, die kommen ohnehin nicht wirklich auf solche Geschwindigkeiten.
2,5" Platten kann man machen...und ja die sind normalerweise tatsächlich leiser, aber eben auch langsamer, weil die meisten nur mit ~5000 rpm laufen, statt den 7000, die man in der Regel vorfindet. Darauf sollte man dann auch achten. Wenn du tatsächlich Videobearbeitung auf der Platte machen möchtest und auch Spiele davon startest, solltest du unter den typischen 7200 RPM nicht anfangen, sonst hast du damit keinen Spaß.
Ansonsten bekommt man den Kram mittlerweile recht günstig:
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