Oder man nutzt das SpamBayes Outlook Addin für die Version 2000 und 2002
http://starship.python.net/crew/mhammond/spambayes/
Das ist OpenSource.
Es nutzt wie der Name schon andeutet das Prinzip des Bayes-Algorithmus an.
Zuerst muss es aber lernen was gute und schlechte Emails sind also am besten 1 Woche lang gute und Spammails sammeln und dann das Programm lernen lassen.