Das sollte möglich sein. Auf eBay hab ich solche Adapter schon öfter gesehen. Allerdings haben die Teile meist einen Haken: Die Bildqualität ist bei alten Konsolen einfach scheîsse. Bei der XBox 360 gibts ja glaub ich sogar einen offiziellen Adapter, bzw. es wurde bedacht, dass man die Teile auch an nem Bildschirm anschließen kann. Inwieweit das bei Mario Allstars was ausmacht (ist ja eh 2D) weiss ich nicht.
Quark, machs lieber wie tele es erklärt hat (per TV-In)
Ich würde eher nach einem Adapter für den SNES-Kontroller (zu USB oder COM) suchen, und dann per Emulator spielen. Die Bildqualität sollte da ebenbürtig sein, zumal man das Bild nach belieben vergrößern und anpassen kann. bei zSNES gibts glaub ich sogar einen Filter für TV-Linien, dann siehts noch "echter" aus