Das Flachkabel löst du, indem du die beiden Laschen an der Seite des Steckers in Richtung des Kabels drückst. Zumindest sieht das auf dem Bild so aus.
Falls dir an deinen Daten wirklich was liegt, solltest du allerdings nicht das Risiko des Frickelns eingehen sondern Profis für die Datenrettung bezahlen. Wenn sie im Fall des Falles auch verzichtbar sind: Viel Erfolg beim Basteln
LG