Zitat:
Zitat von Legion of the Damned  Du sagtest ja du wirst es wiederholen.  |
Auf jeden Fall!
Aber das ist so einfach, dass kann eigentlich jeder - zur Not mit Fisch aus dem Supermarkt/Fischhandel.
- Fisch in für 12 Stunden in Salzlake (je nach Geschmack - bei mir 70 g Salz pro Liter H²O, dazu Rosmarinzweig und zerstoßene Pfefferkörern) einlegen
- aus der Lake nehmen, trocken tupfen und für 4 bis 6 Stunden an der Luft trocknen lassen (bis sich die Haut wie Pergament anfühlt)
- 3 bis 4 Esslöffel Räuchermehl in den Tischräucherofen, Fisch rein, Brenner anmachen
- 15 bis 20 min warten (in der Zwischenzeit Tisch decken und/oder Bierchen trinken)
- Essen
So ein Tischräucherofen kostet ab 30 €, Räuchermehl knapp 3 €/500g.
Ganz einfach und Lecker - und geeignet, die Familie und Freunde zu beeindrucken und mal was anderes auf den Tisch zu bringen.
UnoOC