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Ein Damastmesser von Aldi für 24 EUR, vergleichbare Messer (vom selben Hersteller) kosten rund 80 EUR, also ziemlich günstig. Das ist trotz des Industrieschliffs sehr, sehr scharf - die Tomate konnte ohne Aufdrücken durchschnitten werden. Das Messer ist so scharf, dass beim Durchneiden einer Zwiebel nur die tatsächlichen Zellen zerschnitten werden und einem nicht die Augen tränen, da alle anderen umliegenden Zellen nicht zerstört werden. Da die Schärfe nicht bleibt und ich es auch ordentlich mit den anderen Messer aufbewahren möchte, kam folgendes dazu:
Messerblock:
http://picture.yatego.com/images/44a...esserblock.jpg
Japanischer Nassschleifstein:
http://www.scharfesjapan.de/media/ca.../a/qa-0124.jpg
Schleifhilfe:
http://www.kaiserstuhlshop.de/catalo...fe_2er-set.jpg