Ach da meinst du. Für dich interessant sollte eigentlich nur Graph für die RAM Auslastung sein.
Dieser zeigt die an, wie viel RAM tatsächlich belegt sind.
Das der "Cache" irgendwann voll ist, ist so auch vorhergesehen. Windows verwendet dort den Speicher als Puffer, sodass Daten dort solange zurück gehalten werden, bis der Platz benötigt wird. Das dient zur Beschleunigung des gesamten systems