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Glückwunsch! Hoffentlich beehrst du uns trotzdem weiter ;)

mfg

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Ich war heut mit meiner Family abangeln - also das letzte Mal in diesem Jahr am Wasser ...

War ganz erfolgreich:
[URL="http://www.tweakpc.de/gallery/showphoto.php/photo/5229/size/big/cat/500"][IMG]http://www.tweakpc.de/gallery/data/500/medium/forellen.jpg[/IMG][/URL]

Ne Lachsforelle - 63 cm, 4 kg 390 g - und fünf kleine Regenbogenforellen zwischen 28 und 35 cm ...

Letztere wurden heut abend verputzt (LECKER!!)- erstere gibts für die ganze Familie zu Weihnachten


UnoOC

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Na das is doch mal was, das Weihnachtsessen selber "fangen" *daumen hoch*

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Mmh...

Wenn ich Pech habe sind meine beiden etwas neueren Speicher abgeraucht. Sobald ich die drinne habe kommt die Datenspeichersicerhung etc... oder so ähnlich. Oder es ist eindeutig das MB, obwohl ich beim spielen ein PFn Fehler bekommen habe, also gucken und hoffen, dass beim neuen MB alles klappt. Habe das MB GA bestellt....

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Uno, Mahlzeit...
Wie macht ihr die? Ich liebe frisch gefangene und dann geräucherte Forellen.

hmmmmm.

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Fisch gehört in die Pfanne!

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@ UnoOC

Sieht aus wie ein Bestechungspaket für Seebaeren.:)

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Dass ich später zur Arbeit muss, wie auch gestern.:-D

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Die kleinen kamen in die Pfanne - wie wir die große zubereiten, da rätseln wir noch - die ist größer als der Herd ... Naja , ist ja noch ne Weile bis Weihnachten


UnoOC

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Geräuchert find ichs immer noch am besten. Evtl. auf dem Grill, naja könnt nur etwas kalt werden:)

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hm ich würd das gern mal probieren, ich hab noch nie richtig fisch gegessen...ich würd gern mal son kleinen fisch wie uno da welche gefangen hat probieren, in allen arten die hier aufgezählt werden, geräuchert, gegrillt, in der pfanne....alles probieren. Schmeckt eig jede fischart (merklich, also arg) anders??

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Ja bigfoot. Zwischen den einzelnen Fischen gibt extreme Unterschiede. Salzwasser, Süsswasser, Raubfisch, Friedfisch.. schmeckt alle anders.
Und dann schmeckt ein Hecht und eine Bachforelle auch wieder anders, obwohls beides Süsswasser Raubfische sind.
Man sagt aber daß Raubfische insgesammt besser schmecken, weil z.B. Karpfen als Süsswasser Friedfisch manchmal recht Mosig schmeckt.
Aber das ist natürlich eine Frage des Geschmacks.

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Omg, wie soll ich dann wissen was ich essen muss? Dann müsste ich ja theoretisch alle fische mal probieren....och manno :( naja danke für die Erklärung smash, ich werd mal anfangen...wo immer ich jetzt fisch seh klau ich mir nen stück runter vom teller xD

Mal ne wirklich doofe frage, schmeckt fisch auch so wie er riecht? :mrgreen:

Welchen Fisch würdest du mir denn als Fischanfänger empfehlen? Fleisch mag ich eigentlich alle sorten sollte das was helfen, jedoch bevorzuge ich schweinefleisch, gegen Geflügel (pute) habe ich allerdings ab und zu auch nichts einzuwenden :)

Gruß
biggi

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Hol dir n paar Forellen, welz sie in Mehl und ab in die Pfanne.

Dazu ne Senfsoße und fertig ist das Piratenmenü.

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Nein Fisch riecht normal nicht schlecht.
Das Problem ist, das der Fisch, den man so kauft schon ein paar Tage alt ist.
Richtig frischer Fisch riecht recht neutral.

Als "Anfänger" kannst du dir mal Seelachs/Kabeljau/Dorschartige Fische anschauen. Das ist das gleiche Zeug, wie in den Fischstäbchen drin ist. Das Fleisch ist weiss und fest. Der nächste Schritt wäre dann mal eine geräucherte Forelle. Das Fleisch ist hier vom Räuchern etwas dunkel oder braunrötlich geworden und auch recht fest.
Dann kannst du dir auch nochmal ne Forelle, die Borsti das meinte angucken. Das Fleisch ist auch weiss und so semifest, jeh nachdem, wie saftig die Forelle bleibt. Ich persönlich würde da aber noch Salz und Pfeffer rein machen, und zwar von Innen, also den Bauchraum, weil die Haut machst du ja später eh ab.

Wen du einen kompletten Fisch hast, dann wirst du Probleme beim Essen haben :-). Mann sieht dann immer im Restaurant die Teller von den Leuten, die voll die Kackboons im Fisch essen sind... da siehts dann aus, wie auf dem Schlachtfeld.

Richtig macht man das so.
Du trennst den Kopf und die Schwanzflosse kurz vor dem Ansatz ab. Dann entfernst du die Haut (Außer bei Plattfischen, aber das würde den Rahmen sprengen :-)). Die Haut sollte sich recht leicht abziehen lassen. Dann siehst du, daß der Muskel aus 2 Teilen besteht, oben und unten. In die Trennlinie in der Mitte kannst du das Messer leicht einführen und leicht nach Oben drücken. Damit löst sich der Obere Teil des Muskels recht leicht von den Gräten. Lege ihn mit der Außenseite auf den Teller und Fahre leicht mit dem Messer von vorne nach hinten. Dir werden kleine Gräten auffallen die das Messer aufstellt. Die solltest du rausziehen.
Die Unterseite ist etwas kniffliger ;-). Du hast nun Platz das Messer etwas flacher anzusetzen. Drücke den Muskel nun von oben nach außen an, so daß er sich von den Rippengräten ablöst. Dort hängt er meist etwas fester an. Da gehört etwas Übung zu das ohne Zerbrechen des Muskels hinzubekommen. Wenn du ihn ab hast, dann drehst du ihn wieder auf die Außenseite. Eventuel befinden sich noch einzelne Rippengräten am Fleisch. Die kannst du wieder mit dem Messer "erfühlen".
Dann drehst du den Fisch um und wiederholst den Vorgang mit der 2. Seite.
Wenn alles Gut geht, hast du danach 4 grätenfreie Filets, dein Teller ist sauber und deine Tischnachbaren halten dich nicht für einen Barbar.

Die goldene Regel am Schluss: Fisch wird niemals geschnitten. Fisch wird gedrückt. Ein Fischmesser hat gar keine Schneidfläche.

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Ich bin zwar absolut kein Fisch-Fan, aber was ich richtig lecker finde, ist Zander.
Sieht nicht aus wie "Fisch", riecht nicht so und schmeckt.

btw. Hab als Kind mal mehrere Sorten gegessen, die morgens auf dem Hamburger Fischmarkt gekauft und den halben Tag im Auto unterwegs nach Thüringen waren. Die ganze Familie hat sich in der Nacht den Magen ausgeko***
Seit dem hab ich nur noch Fisch aus der Dose gegessen. ;-)

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Hm....also werd ich mir mal mit nem Kumpekl nen paar kleine Forellen angeln und dann eine räuchern (kann man das selber machen? wenn ja wie?) oder zumindest eine braten, wenn der angeln kann (kp ob einer von meinen kumpels nen angel schein hat, ich hoff doch mal^^) dann kann er das ding auch zubereiten, irgenwdie freu ich mich jetzt drauf^^ :)

Danke nochmal ;)

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Dafür bräuchte man einen Ofen und vor allem gut gelagertes Holz. Von heute auf morgen geht das gewiss nicht.

Probier erstmal n paar Koch und Bratfisch Rezepte selber. Zum Probieren würde ich dann erstmal geräucherten Fisch kaufen.

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Ja leck mich fett also heute is definitiv der bär los bei uns, definitiv!

Erst kackt das lan im RZ hab (an nem Standort mit over 20k clients und was weis ich wie vielen server, is das grö0te RZ der firma hier), dann spacken unsere Fileserver vom intra/internet, dann gibts nen virusbefall und zu guter letzt sind jetzt auch noch die exchance server weg...oioi das gibt ne lange nacht xD

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Muss ansteckend sein... ;-). Der Zugriff auf meine Xen-Hosts laggt auch wie die Seuche. Mal sehen, ob das morgen noch so ist.

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Das muss heut irgend nen angriff bei uns gewesen sein...wird sich heut noch rausstellen, kann eig nich anders gewesen sein. Wie soll denn nen virus an einige tausend leute am standort per mail rausgehen, der virus war in ner .exe die werden generell schonmal von unsrer FW rausgefiltert, genau so wie gepackte archive etc. Heute kam komischer weise ne exe durch und in der war auch noch nen virus...vor allem der ging wie gesagt an tausende leute, normal wenn ne mail mehr als xx mal reinkommt wird sie automatisch als spam deklariert....

Und hör mir auf mit XEN server...wenn wir von den gleichen reden (Citrix :P) dann werd ich mich mit denen in den kommenden 2-4 wochen auch noch heftigst rumschlagen dürfen....komplett neue Farm aufsetzen etc...

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Kommt drauf an, was du da meinst. Citrix hat ja XenSource übernommen und vertickt so ne Managementoberfläche mit Xen dahinter.
Wir nutzen das in SLES10 vorhandene Xen, also quasi nur das, was frei ist. Das Management drumrum haben wir uns selber ausgedacht. Find ich eigentlich ne feine Sache.

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Aufgewacht, nach dem der Radiowecker schon eine Stunde gedudelt hat und wieder aus war - Kaffee gemacht - Haare gekämmt - Monitore an - #Musik.Club an - VistaSP1 Installation angeworfen - durchs Forum gespamt - Kaffe leergesoffen.

Jetzt steht an:
Zähne putzen - ab auf Arbeit - dort erstmal Frühstücken!

Bis dann!

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Schnee! Man glaubt es kaum, Schnee!
Und das an der flachen Ostseeküste

[URL=http://www.directupload.net] [IMG]http://s1b.directupload.net/images/081121/yo6ntjxn.jpg[/IMG][/URL]

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Oh ihr habt's ja schön...

Villa Erika... dein Stammpuff? :iosys:



So, Wochenende und erstmal nach Karlsruhe fahren... Hoffe es bläst mich nicht von der Autobahn.