Bushi kocht...

bigfoot996 · 11.04.2006, 08:33

Zitat:

Zitat von kerri

Es gab hier schon mal die Kochnische - da gibts sicher einige Anregungen

Gruesse, kerri

....naja....so viele tolle anregungen kann ich da nicht finden

Aber nun habe ich ein Problem, gestern ist mir auf einmal ja eingefallen, dass auch noch Ostern diese Woche is^^ und da ich das bissher total verpennt hab und folglicherweise auch noch keine Geschenke habe, dachte ich mir ich koche was tolles für die ganze family

Ich bräuchte da mal schnell was tolles von euch

Vorspeiße, Hauptgericht, Nachspeiße oder?

Ne wir lassen Vorspeiße lieber weg. Also Hauptgericht dachte ich an irgendwas mit Fleisch oder sowas und Nachspeiße gefallen mir die Bananen in Blätterteig von Kerri sehr gut

@Kerri: wie lange müssen die Teile im Ofen bleiben bis sie fertig sind?

MfG
bigfoot996

**UnoOC** · 11.04.2006, 09:38

Ostersonntag koch ich für die meine Family (7 Personen) - so richtig 3 Gänge (wird mal wieder Zeit)

Vorspeise: Erdbeer-Grüner Spargel-Salat
Hauptspeise: Kaninchen in Rotwein mit Pilzen und selbergemachten Herzoginkartoffeln
Nachspeise: Fritiertes Vanilleies mit Kokosmantel

@ Big: Als Hauptspeise würd ich da Lammrücken oder Schweinefilet machen - mir so ner Art Countrypotatos aber mit Kräutern der Provence statt Paprika und dazu als Gemüse Möhrchen und Zuckerschoten; dazu nen leichten Cabernet bzw. nen Chardonnay und gut ist

UnoOC

DonSchado · 11.04.2006, 10:20

Zitat:

Zitat von UnoOC

Vorspeise: Erdbeer-Grüner Spargel-Salat
Hauptspeise: Kaninchen in Rotwein mit Pilzen und selbergemachten Herzoginkartoffeln
Nachspeise: Fritiertes Vanilleies mit Kokosmantel

hmmm.... darf ich auch kommen!?

@Big: Probier aber nicht direkt das schwerste Gericht aus! Was kannst du denn richtig gut? Vielleicht lässt sich ja daraus was abwandeln.

_SpyBytes_ · 11.04.2006, 10:32

Ich bin eben erst aufgestanden und dann liest man schon sowas...ich glob ich träum noch

Bei uns gibts zu Oktern fast das gleiche wie bei Uno. Lecker Kaninchen aus eigener Züchtung

bigfoot996 · 11.04.2006, 10:34

Zitat:

Zitat von UnoOC

Ostersonntag koch ich für die meine Family (7 Personen) - so richtig 3 Gänge (wird mal wieder Zeit)

Vorspeise: Erdbeer-Grüner Spargel-Salat
Hauptspeise: Kaninchen in Rotwein mit Pilzen und selbergemachten Herzoginkartoffeln
Nachspeise: Fritiertes Vanilleies mit Kokosmantel

@ Big: Als Hauptspeise würd ich da Lammrücken oder Schweinefilet machen - mir so ner Art Countrypotatos aber mit Kräutern der Provence statt Paprika und dazu als Gemüse Möhrchen und Zuckerschoten; dazu nen leichten Cabernet bzw. nen Chardonnay und gut ist

UnoOC

Schweinefilet mögen bei uns alle, Lammrücken leider nicht

Das hört sich doch auch schon mal wieder ganz lecker an, wenn du mir jetzt noch sagst wie ich das machen soll und was ich dazu alles brauche bin ich zufrieden (und du um 6 Renommeepunkte reicher

)

Wein trinkt bei uns leider keiner (bis auf meine Mutter) aber trinken suchen sie sich am besten selber aus

@Don: hm was kann ich denn....von Piefkühlpizza bis über Päckensuppen eigentlich alles

ne Spass beiseite: also ich kann Wiener Schnitzerl oder insgesammt Schnitzel (Paprikaschnitzel, Zwiebelschnitzel) dann dieverse Aufläufe (meist aber mit Hilfe von Maggi oder so

)ja sowas halt

MfG
bigfoot996

**UnoOC** · 11.04.2006, 12:32

Ich werd mich mal an das Rezept setzen - koch sonst immer aus dem Bauch und aus Erfahrung heraus.

Poste es heut noch oder spätestens morgen vormittag

UnoOC

bigfoot996 · 11.04.2006, 12:47

Zitat:

Zitat von UnoOC

Ich werd mich mal an das Rezept setzen - koch sonst immer aus dem Bauch und aus Erfahrung heraus.

Poste es heut noch oder spätestens morgen vormittag

UnoOC

Cool, danke

MfG
bigfoot996

**UnoOC** · 11.04.2006, 14:30

OK - mal auf die Schnelle mein Rezeptvorschlag:

fürs Fleisch:
--> find ich es besser, Filetköpfe zu nehmen - die kosten nur die Hälfte vom Filet und sind genauso gut, pro Person würd ich denken 100 bis 150 g (je nachdem ,was die für Esser sind
--> da ja nicht jeder Medium oder im Kern glasig mag, am besten aus den Filet(köpfen) ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und damit Spieße machen (dafür nimmt man entweder Spieße aus Metall oder Schaschlikspieße aus Holz (diese vorher wässern, damit das Fleisch nach dem Braten gut abgeht)
--> Fleisch auf die Spieße aufspießen, mit Salz, Pfeffer würzen
--> Pfanne aufstellen, heiß werden lassen, etwas Olivenöl rein, ein paar geschälte und angedrckte Knobizehen rein
--> bruzeln (ich brate sowas gerne in der Grillpfanne - das Muster sieht einfach besser aus)

Zeitbedarf fürs Bruzeln so ca. 3 Minuten pro Seite, dann aus der Pfanne nehmen, mit Alufolie abdecken und nochmal ein, zwei Minuten ruhen lassen

für die Kartoffeln
Menge kann ich dir net sagen - sowas mach ich immer nach Gefühl (wenn was über ist, ist net so schlimm - kann man auch kalt essen)
--> Kartoffeln vierteln
--> Ofen auf 180°C vorheizen
--> in ne größere Schüssel Olivenöl, Salz und Kräuter der Provence
--> das alles mit der Gabel durchrühren und dann die Kartoffeln darin marinieren
--> Kartoffeln aufs Blech (mit Backpapier) und 20 bis 25 Minuten im Ofen garen lassen
--> dazu passt gut Sour Cream mit Kräutern - entweder fertig kaufen oder selber machen, indem man Sour Cream (oder Quark) mit gehackter Petersilie, Thymian und Kerbel mischt)

fürs Gemüse
für 4 Personen nehme ich nen Bund Baby-Möhren und 1 Packung frische Zuckerschoten (normale Möhren gehen auch - dann eben in Scheiben schneiden
--> Möhren schälen - oben lass ich immer bissel Grünes dran (weils Auge ja mitisst)
--> Wasser in nen Topf, ne Prise Salz dazu und Möhren rein - Kochdauer je nach Möhrengröße; wers knackig mag kürzer, wer nicht, eher mehr

--> in der Zwischenzeit die Zuckerschoten waschen (falls notwendig) und kurz vor Ende der Möhrengarzeit mit in den Topf
--> Wasser abgießen und etwas Butter sowie kleingeschnittene Petersilie in den Topf
--> nochmal umrühren

Alles schön auf Tellern anrichten

Guten Appetit

UnoOC

PS:
Kartoffeln dauern am längsten - also damit anfangen; Fleisch geht am schnellsten

VL · 11.04.2006, 18:54

Donnerwetter

ICh glaub ich weiß was ich da mal brutzel, danke UnoOC

Macht mal Seite2 in teles Essen-Thread ^^

redfalcon · 12.04.2006, 13:40

Zitat:

Zitat von UnoOC

Nachspeise: Fritiertes Vanilleies mit Kokosmantel

Klingt lecker, würdest du das Rezept veröffentlichen oder ist das irgendein Familiengeheimrezept?

_SpyBytes_ · 12.04.2006, 13:46

Aber ich stell mir die Sache auch sehr aufwendig vor gerade in Punkto Zeit?! Aber klingt auf jedenfall sehr gut

**UnoOC** · 12.04.2006, 15:51

Zitat:

Zitat von redfalcon

Klingt lecker, würdest du das Rezept veröffentlichen oder ist das irgendein Familiengeheimrezept?

Kein Problem

Man braucht:
- Vanilleeis
- Eier (ich nehme immer nur das Eigelb und mach aus dem Eiweiß ein paar Baisers fürs "dazu")
- Kokosraspel
- großen Topf
- Sonnenblumenöl

Zubereitung:
--> aus dem Eis kugeln formen (am besten mit nem handelsüblichen "Eisformer" - ich hab ein IKEA-Teil, das auch gut funktioniert)
--> Kugeln in den Frost (aufpassen, dass sie nicht zusammenkleben) und so 2 bis 3 Stunden schön gefrieren lassen - geht auch über Nacht)
--> Öl in den Topf und richtig heiß werden lassen (Holzlöffelprobe)
--> das Eigelb mit der Gabel auf nem tiefen Teller verrühren
--> den Kokosraspel ebenfalls auf nen tiefen Teller
--> Eiskugeln erst im Ei und dann im Kokosraspel wälzen
--> EINZELN ins Öl und ca. 10 bis 15 Sekunden fritieren
--> sofort auf den Teller (evtl. mit nem Schokospiegel drauf), ein kleines Baiser dazu und servieren

Zeitbedarf ohne Gefrieren und Öl heiß werden lassen: ~ 10 Minuten für 4 Personen (8 Kugeln)

UnoOC